ROBERTO SOLÍS

FUNDADOR DE HOKOL VUH

Creador de la nueva cocina Yucateca, ha dedicado su vida a revalorizar y promover los ingredientes ancestrales de la Península de Yucatán.

A los 27 años inaugura su restaurante Néctar, una nueva propuesta culinaria con los sabores del Mayab.

En el 2019 abre el concepto que ha revolucionado la gastronomía local: Huniik, restaurante único, exclusivo, con una propuesta muy personal.

En 2020 recibió por parte del Gobierno de México el Reconocimiento a la Diversificación del Producto Turístico Mexicano en la categoría Turismo Gastronómico por sus aportaciones desde Hokol Vuh.

RENE REDZEPI

FUNDADOR DE HOKOL VUH

3 Estrellas Michelin

Uno de los chefs más influyentes y menos influenciables de la cocina internacional, embajador de la New Nordic Food (Programa del Consejo de Ministros Nórdico para promocionar la cocina nórdica).

• Copropietario y jefe de cocina desde 2004 del restaurante Noma (Tres Estrellas Michelin).


• 1er. lugar entre los 50 mejores restaurantes del mundo de la revista británica Restaurant (2010, 2011, 2012, 2014 y 2021).